Ajo de espárragos
Ingredientes:
- Migas Santa Margarita
- 300 cl. Aceite oliva virgen
- 10 dientes de ajo
- Media cucharada sopera de pimentón dulce
- 6 Huevos
- ½ kg. Espárragos
- Sal
- Agua
Modo de hacerlo
Picamos los ajos. Cortamos en trocitos los espárragos. Freímos los ajos a fuego lento.
Agregamos el pimentón y seguido los espárragos. Lo cubrimos de agua y los dejamos hervir hasta que los espárragos estén tiernos. (Ponemos su sal).
Añadimos los huevos y los removemos con el caldo.
Migar o añadir las migas que admita el caldo.
