Ajo de tomate
Ingredientes:
- 200 gr. Migas Santa Margarita aproximadamente
- 300 cl. Aceite oliva virgen
- 8 dientes de ajo
- 6 tomates
- 3 pimientos
- 6 huevos
- Sal
- Agua
Modo de hacerlo
Picamos el ajo, los tomates y los pimientos (a nuestro gusto). Hacemos un sofrito a fuego lento con el ajo, el tomate y los pimientos.
Agregamos agua hasta cubrir holgadamente y lo dejamos hervir aproximadamente sobre unos 10 minutos. (Ponemos su sal).
Añadimos los huevos y los removemos con el caldo. Dejar reposar unos minutos.
Migar o añadir las migas que admita el caldo.
