Ajo arriero
Ingredientes:
- 200 gr. Bacalao sin espinas
- 460 gr. Patatas
- 160 gr. Aceite
- 1 yema de huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua
Modo de hacerlo en la Termomix
Ponemos en remojo el bacalao cambiándolo varias veces de agua para quitarle el exceso de sal. Ponemos en la termomix 1 litro de agua: 8 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
Mientras tanto, pelo las patatas y las corto en rodajas. Las coloco inclinadas sobre el recipiente Varoma para cocerlas al vapor: 25 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
Tiro el agua de cocer. Pongo el vaso programado: Velocidad 5 y le voy hechando por el orificio el ajo y el bacalao escurrido. Bajamos la velocidad a 3 y echamos poco a poco las patatas, la yema y el aceite.
Servimos acompañadas de Tostas.
